Archive for the ‘davet yemekleri’ Category
>MUHALLEBİLİ KADAYIF
Posted on: Eylül 8, 2010
>
Evet şekerler iftar masamda final zamanı.Hemde muhteşem bir tatlı ile senelerdir bir çoğumuzun çok severek yaptığı bir tatlı gerçekten.Arşivimde bulunsun istedim.Bu kez farklı olarak Sarı Şekerim‘de gördüğüm gibi muhallebiye şanti ekledim:))Düzenlediği etkinlik için NESRİN arkada
şıma yolluyorum…
MALZEMELER
400 gr.kızarmış hazır kadayıf
200 gr.iri çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
MUHALLEBİSİ
1 litre süt
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket toz şanti
YAPILIŞI
-Hazır kadayıfımızı elle parçalayıp bir tavada şeker,ceviz ve tereyağla kavuruyoruz.
-Muhallebi için tencereye vanilya ve krem şanti hariç tüm malzemeyi alıp sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişiriyoruz.
-Pişen muhallebiyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz.
-Muhallebimizi bu şekilde ara sıra karıştırarak soğutuyoruz.
-Toz şantiyi içine döküp mikserle iyice çırpıyoruz.
-Borcamın altına kadayıfımızın yarısını yayıp düzeltip üstüne muhallebimizi dö küyoruz.Kalan kadayıfla muhallebinin üstünü kaplayıp en az 3 saat dinlendirip ser vis yapıyoruz.
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN…
>DOMATESLİ-BİBERLİ BULGUR PİLAVI
Posted on: Eylül 8, 2010
>
Gününüz güzelliklerle dolsun.Bugün mübarek Ramazan ayının son günü Rabbim tuttu ğumuz oruçları kabul etsin.Hayırlısıyla seneye bu mübarek ayı hepimize göstersin. İftar masama ait sondan ikinci lezzet olan pilavda sıra.
MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet minik doğranmış domates
1 adet minik doğranmış sivri biber
Tuz
3 su bardağı et suyu
YAPILIŞI
-Bulgurumuzu ayıklayıp bir kenarda bekletiyoruz.
-Tenceremize sıvıyağ alıp minik doğradığımız biberleri pembeleştiriyoruz.
-Domateside ekleyip suyunu salana kadar kavuruyoruz.
-Bulguruda tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra tuzunu ve et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp kısık etşte pişirip demlenmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN…
>GAVURDAĞI SALATASI
Posted on: Eylül 7, 2010
>
MALZEMELER
5 adet domates
5 adet salatalık
3 adet yeşil biber
3 adet kornişon turşu
maydanoz
Taze soğan
1 adet kusu soğan
tuz
Yarım limon suyu
nar ekşisi
Üstü için ceviz
YAPILIŞI
-Domates,salatalılık,biber ve kornişonlar küp halinde doğranır.
-maydanoz ve taze soğan incecik kıyılır.
-Kuru soğan piyazlık doğranıp tuzla ovulur.
-Salata tabağına alınan salatamızın sosu için limon suyu,nar ekşi si ve tuz karıştırılıp salataya ekle nir karıştırılır.
-Üstüne irice parçaladığımız ceviz serpilir.
AFİYET OLSUN…
>KUZU ETLİ SEBZE GRATEN
Posted on: Eylül 7, 2010
>
Günaydın şekerler kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum her birinize.İftar masa mın bir diğer lezzetinde sıra:))
MALZEMELER
1 kg.kuzu kuşbaşı
3 orta boy patates
1 orta boy havuç
100 gr.taze bezelye
10-12 adet arpacık soğan
3 diş sarmısak
Tuz
Kekik
Karabiber
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gr.rende kaşar
YAPILIŞI
-İlk iş olarak arpacık soğanlarımızı ayıklıyoruz.
–Büyük bir tencereye etimizi,küp doğradığımız patates,havuçları,bezelyeyi,minik doğradığımız sarmısakları,kekiği alıp üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip et ve sebzelerimiz yumuşayana kadar pişirip süzüyoruz.
-Fırın kabımızı yağlayıp haşlanmış sebze ve et karşımımızı döküyoruz.Üstüne tuz ve karabiber ekleyip harmanlıyoruz.
-Beşamel sos için tavaya sıvıyağ ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
-Kavurmaya devam ederek sütü ekleyip sürekli karıştırarak yoğun kıvamda pişiriyo ruz.
-Sos ılınınca içine 1 yumurta kırıp karıştırıyoruz.
-Rende kaşarıda ilave edip karıştırdıktan sonra sosla etlerin üstünü tamamen kaplıyoruz.
-Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…
NOT:Tavuk kuşbaşı ilede süper oluyor.Tavuklu yapacaksanız haşlama suyuna 4 damla limon suyu
ve tuzunu eklemek gerekiyor.
>PEYNİRLİ SU BÖREĞİ
Posted on: Eylül 6, 2010
>
Evet şekerler iftar masamızda yer alan ilk lezzette sıra.Her zaman bahsederim Su böreğine olan sevgimden:))Ama yapımı çok zahmetli olduğu için denemeye asla cesaret edemedim.Ama artık teknoloji o kadar ileri bir safhadaki onun bile hazır yufkası çıkmış.Onun yapımı aslına göre daha kolay ama çok leziz.Çok beğenildi şiddetle tavsiye ederim.Ben BİM’den aldım hazır Su böreği yufkasını:)
MALZEMELER
1 paket hazır Su böreği yufkası
Beyaz peynir
Maydanoz
Üstü İçin
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
-Orta boy bir tencereye yarısına kadar su,yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz koyup kaynatıyoruz.
-Diğer orta boy tencereye çok soğuk su hazırlıyoruz.
-Tepsimizi yağlıyoruz.
-Kaynayan suda ilk yufkamızı 12 saniye kadar tutup hemen soğuk suya alıp süzünü süzüp tepsiye alıyoruz.
-Kaşıkla sıvıyağ gezdiriyoruz.
-İkinci ve üçüncü yufkadada aynı işlemi uyguluyoruz.Üçünce yufkadan sonra peynirli harcımızı bolca üstüne yayıyoruz.
-Kalan üç yufkadada aynı işlemi yapıyoruz.
-Yumurta,yoğurt ve sıvıyağı çırpıp böreğin üstüne fırça ile sürüyoruz.
-Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…
NOT:Yufkaları sıcak sudan soğuk suya ve tepsiye alırken çok dikkat etmemiz gerekiyor.
>İFTAR MASAM
Posted on: Eylül 6, 2010
>
Güzelliklerle dolu güzel bir hafta dilerim şekerler.Dün ziyaretlerinize gele medim iftara misafirim vardı.Ama dualarda buluşmuşuzdur inşallah.Bildiğiniz gibi BURSA’da ailemizden sadece eşimin halası ve kızları var.Şükürler olsun ki Ramazanın son günlerinde bende bir kezde olsa iftarda misafir ağırladım.
Geçen senede şu yazımda belirttiğim gibi Gülbeşekerim GÜLCAN ve ailesini ağırlamış çok mutlu olmuştum.Dün akşamda eşimin halasını ağırladım çok güzel bir akşamdı. Menümüzde nelermi vardı.
Daha önce yayınlanıp linki olmayan tarifler hemen yayınlanacaktır.Masa resmim biraz karanlık oldu:)
-İftariyelikler
–Mercimek Çorbası
-Peynirli su böreği
–Zeytinyağlı barbunya
-Kuzu etli sebze graten
-Domatesli bulgur pilavı
-Gavurdağı salatası
-Kadayıflı muhallebi(SARI ŞEKERİM TEŞEKKÜRLER)
>
Hepinize mutlu haftalar şekerler nasılsınız.Ben çok şükür daha iyiyim dün gele neksel arkadaş toplantımız vardı ayrıntılar bir dahaki postta inşallah:)Bu akşam sizlerle bizim çok sevdiğimiz bir lezzet paylaşıcam.Canımcım BİRSEN‘ciğimin düzenlediği DAVET YEMEKLERİ etkinliğine gönderiyorum.
MALZEMELER
2 adet tavuk butu
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Pulbiber
Karabiber
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı tavuk suyu
YAPILIŞI
-Tavuk butlarını iyice haşlıyoruz,suyunu pilav için ayırıyoruz.
-Ilınınca ellerimizle parçalıyoruz.
-Tavaya 2 adet kuru soğanı piyazlık doğruyoruz.
-Bir yemek kaşığı sıvıyağda soğanı pembeleştiriyoruz.
-Parçaladığımız tavuk etlerinide ekleyerek kavuruyoruz.
-Salçasını,tuzunu ve baharatlarınıda ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz.
-Ortası delik kek kalıbımızı çok az yağlıyoruz.
-Hazırladığımız tavuklu harcı kalıbın altına bastırarak yerleştiriyoruz.
-2 su bardağı pirinci yıkayıp iyice süzdükten sonra tavukların üstünü tamamen
kapatacak şekilde kalıba yayıp bastırıyoruz.
-Tavuğu haşladığımız sudan 2 su bardağını üstüne gezdiriyoruz,kalıbı folyoyla
kapatıyoruz.
-Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
-İlk sıcaklığı geçince servis tabağına ters çevirip servis yapıyoruz.
NOT:Kesinlikle çok leziz bir yemektir.Fırında buharla piştiği için asla fazla yağ koymayınız.tavuğun kendi yağıyla harika bir lezzet ortaya çıkıyor.
>ARPA ŞEHRİYE SALATASI
Posted on: Ekim 6, 2009
>
AFİYET OLSUN…
>YALANCI SU BÖREĞİ(1)
Posted on: Ekim 4, 2009
- In: Börekler | davet yemekleri | Derya'dan
- 23 Comments
>
Tüm canlarıma hayırlı akşamlar evet iftar soframızda olan lezzetlere devam edelim.Bu böreği sıkça yaparım zaten birçok arkadaşımda biliyor çok leziz bir börek tavsiye ederim.Hepinize muhteşem bir hafta dilerim öpüyorum….
MALZEMELER
1 paket milföy hamuru
4 yaprak yufka
3 yumurta
2 şişe maden suyu
1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
İÇİ İÇİN
Peynir
Maydanoz
Dereotu
YAPILIŞI
İlk önce iç malzememizi hazırlıyoruz.Bir parça beyaz peyniri ezerek kıyılmış mayda noz ve dereotu ile harmanlıyoruz.Sonra yumurtaları derin cam bir kaseye kırıp çırpı yoruz süt,yoğurt,sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra iki şişe sodayıda ekli yoruz.
Tepsimizi hafifçe yağlayıp milföy hamurlarını elimizle açarak tepsinin tabanını
kaplıyoruz.İlk yufkamızı alarak hazırladığımız sodalı karışımın içine batırıp çıka rarak hemen tepsiye yayıyoruz.Sonra diğer yufkayada aynı işlemi uyguladıktan sonra peynirli harcı her tarafına yayıyoruz.Üçüncü yufkamızıda sosa batırıp tepsiye alıyo ruz.En son yufkamızı kuru şekilde iyice kaplıyoruz.En üste yine milföy hamurlarını kapatıp kalan sosu döküp bıçakla keserek önceden ısıtılmış 175 derece fırında kıza rana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…
- In: ÇORBALAR | Börekler | davet yemekleri | etyemekleri | mezeler | Pilavlar ve Makarnalar | salatalar | sütlü tatlılar | zeytinyağlı
- 33 Comments
>
Çok şükür günler sonra şu saatte girebildim sayfa ma.Artık sıkılmaya başlamıştım inşallah en kısa zamanda sorun neyse düzelir. Bildi ğiniz gibi Bursa’da ailemizden sadece eşimin halası ve kızları var.Bu sene ilk defa bayramdan önceki pazar günü aile dışında çok sevdiğim Bursa’da tanıdığım kardeşim Gülcan eşi Mesut ve oğulları Yağızhan bizde iftardaydı nasıl sevindim anlatamam arayıp gelmek istiyoruz dediklerinde.Elimden geldiğince güzel ağırlamaya çalıştım.
Bu arada şansıma yeni etkinlik konusuda iyi denk geldi:))Masamı etkinlik için YEMEK CİNİ-ŞEYMA kardeşime yollayarak harika bir etkinlik diliyorum kendisine.
Resimler cep telefonuyla çekildiği için pek net değil ama inşallah beğenirsiniz.
Menümüzde neler vardı:
-İftariyelikler
–Körili mercimek çorbası
-Kürdan böreği
-Yalancı su böreği
–Zeytinyağlı taze barbunya
-Kuzu güveç
-Nohutlu pirinç pilavı
-Kaşık salatası
-Arpa şehriye salatası
-Kaymaklı-cevizli sarma güllaç
-Gülcancığımın getirdiği çok leziz yaş pasta
İFTARİYELİKLER-KAYMAKLI HURMA
KÖRİLİ MERCİMEK ÇORBASI
KÜRDAN BÖREĞİ
YALANCI SU BÖREĞİ
ARPA ŞEHRİYE SALATASI
KAŞIK SALATASI
ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA
KUZU GÜVEÇ(SON HALİNİ RESİMLİYEMEDİM)
NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI
KAYMAKLI-CEVİZLİ SARMA GÜLLAÇ
Çorba ve zeytinyağlı barbunya tarifini linklerini tıklayarak alabilirsiniz.Masamdan ilk vermek istediğim tarif Kuzu güveç.Senelerdir çok severek yaptığım ve beğenilerek yenilen bir lezzet…Diğer tarifler daha sonra…
MALZEMELER
1 kg.Kuzu kuşbaşı
500 gr.Arpacık soğan
500 gr.mantar
250 gr.sivri biber
250 gr.tereyağ
Tuz
Karabiber
Kekik
Pulbiber
Üstü için rende kaşar peyniri
YAPILIŞI
Büyük bir tencereye etlerimizi alıyoruz yıkamıyoruz çünlü sertleşip lezzetini kaybe diyor.Kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.Bu arada soğanlarımızı ayıklıyoruz.Etler suyunu çekince tereyağını ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Soğanları ekleyerek kavuruyoruz.Mantarları boyuna dörde kesip tencereye ekliyoruz. Biberlerin içini ayıklayıp doğrayıp onlarıda kavuruyoruz.Baharatlarını ve en son tuzunu ekleyerek bir miktar daha kavurup güveç tenceremize alıyoruz.
Üstünü folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.En son rendelenmiş kaşar peynir serpip eriyene kadar fırında tutup servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN….
deryayla 