deryayla

Archive for the ‘etyemekleri’ Category

Tüm dost ve kardeşlerime sımsıcak kucak dolusu sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.İftar masamda yer alan ve beklenen enfes bir lezzette sıra.Canım CAFE PEPELA‘mda gördüğümde hemen not almıştım.Benim gibi patlıcan aşıkları için enfes bir lezzet teşekkürler canım.
Orjinal tarif için tık tık…
MALZEMELER
8 adet minik patlıcan
250 gr kyma
Tuz
Karabiber
üst kaplama için rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
-Patlıcanlar köz matikte közlenir ve soyulur.
-Kıyma tuz ve karabiber yoğrulup soyulan patlıcanların üstü kaplanır.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
-En son üstler bolca rende kaşarla kaplanıp eriyene kadar fırında tutulur sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN…

Reklamlar

Bol yağmurlu bir Bursa sabahından hepinize kucak dolusu sevgilerim yolluyorum.Bu aralar yine yazma sıkıntısındayım hemen tarife geçmek istiyorum canlar.

MALZEMELER

750 gr.dana bonfile

10 adet mantar

2 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

3 adet domates

Tuz

Kekik

Pulbiber

Soya sosu

3 yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI

-Bonfilelerimizi 1 parmak kalınlığında şeritler halinde doğruyoruz.

-Soğanlarımızı piyazlık doğruyoruz.

-Mantarların kabuklarını soyup ince olarak doğruyoruz.

-Tencereye zeytinyağını alıp bonfileleri suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.

-Mantarı ekliyoruz yumuşadıktan sonra soğanları ilave edip kavuruyoruz.

-Tuz,kekik,pulbiberi ekliyoruz.

-En son rendelediğimiz domatesleri ve 1 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip kapağını kapatıp çok kısık ateşte pişiriyoruz.(Su eklemiyoruz)

AFİYET OLSUN…

>

Günaydın şekerler kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum her birinize.İftar masa mın bir diğer lezzetinde sıra:))
MALZEMELER
1 kg.kuzu kuşbaşı
3 orta boy patates
1 orta boy havuç
100 gr.taze bezelye
10-12 adet arpacık soğan
3 diş sarmısak
Tuz
Kekik 
Karabiber
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
100 gr.rende kaşar
YAPILIŞI
-İlk iş olarak arpacık soğanlarımızı ayıklıyoruz.
Büyük bir tencereye etimizi,küp doğradığımız patates,havuçları,bezelyeyi,minik doğradığımız sarmısakları,kekiği alıp üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip et ve sebzelerimiz yumuşayana kadar pişirip süzüyoruz.
-Fırın kabımızı yağlayıp haşlanmış sebze ve et karşımımızı döküyoruz.Üstüne tuz ve karabiber ekleyip harmanlıyoruz.
-Beşamel sos için tavaya sıvıyağ ve unu alıp kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
-Kavurmaya devam ederek sütü ekleyip sürekli karıştırarak yoğun kıvamda pişiriyo ruz.
-Sos ılınınca içine 1 yumurta kırıp karıştırıyoruz.
-Rende kaşarıda ilave edip karıştırdıktan sonra sosla etlerin üstünü tamamen kaplıyoruz.
-Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…
NOT:Tavuk kuşbaşı ilede süper oluyor.Tavuklu yapacaksanız haşlama suyuna 4 damla limon suyu
ve tuzunu eklemek gerekiyor.

>

Gününüz aydın olsun şekerler yeni blog kardeşimiz GÜLCAN’a verdiğiniz destek için hepinize sonsuz teşekkürler.Şimdi sizlerle GAZİANTEP yöresine ait davet masaları için çok leziz bir yemek paylaşıcam:))
MALZEMELER
3 adet kemer patlıcan
750 gr.kuzu kuşbaşı
3 diş sarmısak
1 büyük kuru soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kekik
Pulbiber
Kimyon

 YAPILIŞI
-Patlıcanlar alacalı soyularak parmak büyüklüğünde doğranır ve tuzlu suda bek letilir.
-Bu arada kuzu etlerimiz tencereye alınarak suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
-Sırayla soğan,sarmısak,baharatlar,domates ve salça eklenerek kısık ateşte piş meye bırakılır.
-Patlıcanlarımız kızgın yağda kızartılıp borcama alınır,üzerine pişen etli karı şım dökülerek fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN….

>

Gününüz aydın olsun şekerler Hayırlı Cumalar,artık sıcaklar iyice bastırmaya başladı.Öğleden sonraları iyice bunalır hale geldim:))Şimdi sizlerle çok sevdiğim bir yemek paylaşıcam.
MALZEMELER
500 gr.kuzu kuşbaşı
100 gr.tavuk kuşbaşı(oğlanlar kavga etmesin diye mecburen katıyorum)
2 yemek kaşığı tereyağ
100 gr.arpacık soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı sıcak su
Kekik
Kimyon
Yenibahar
Karabiber
Pulbiber
YAPILIŞI
-İlk olarak arpacık soğanlarımızı soyarak bekletiyoruz.
-Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin,eriyince etleri atıp ocağın altını açın.
-Etleri ara sıra kevgirle karıştırarak yaklaşık 5 dakika pembeleştirin.
-Soğanları ilave edin yine ara sıra karıştırarak bir kaç dakika pişirin.
-Salçayı katın yine ara sıra karıştırarak bir kaç dakika salçayı kavurun.
-Tuzunu ekin,baharatlarını ayarlayın.
-Ateşi kısıp kebabın üstüne bir tas kapayın tasın kenarlarından 1 bardak sıcak suyu yavaşça boşaltın.
-Tencerenin kapağını sıkıca kapatarak kebabı 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
-Kebap suyunu çekince kalan yarım bardak sıcak suyuda ilave edip yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirn.
-Bu arada etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.
-Pişen kebabımızı servis tabağına alıp pilav ve patates püresi eşliğinde servis edin.
AFİYET OLSUN…

>

Gününüz aydın olsun şekerler mutlu hafta sonları dilerim hepinize. Çağkan’ın gireceği Ygs sınavı yaklaştıkça bende heyecan dizboyu.Bu arada aylardır sol ayak bileğimde oluşan ağrılar iyice art mıştı ve resmen topallamaya başladım.Ağrılara dayanamaz hale gelince doktora gitmek zorunda kaldım.Çekilen film sonucunda topuk dikeni olduğunu ve kemiğe dayandığını söyledi doktor bey.İlaç tedavisine başlıyorum 14 Nisan’da kontro e çağırdı doktor duanızı eksik etmeyin olurmu hepinizi kocaman öpüyorum.Güveç yemeklerinin lezzetini hep beğenmişimdir ve elimden geldiğince sık yapmaya çalışırım.
MALZEMELER
1 kilo patlıcan
750 gr.kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
3 adet domates
5-6 diş sarmısak
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kekik
Karabiber
Pulbiber
Tereyağ
YAPILIŞI
-İlk önce etler derin bir kaba alınır salça ve baharatlarla harmanlanır.
-Güvecin dibine etler yayılır.
-Alacalı soyulan patlıcanlar tuzlu suda bekletilir ve etlerin üstünü kapatacak şekilde güvece alınır.
-Piyazlık doğranan kuru soğan ve incecik kıyılan sarmısaklarla patlıcanların üstü kapatılır.
-Sivri biberler orta büyüklükte doğranır soğanların üstüne yayılır.
-Kabukları soyulan domateslerde orta büyüklükte doğranır ve biberlerin üstüne yayılır. 
-En üste tereyağ ufak parçalar halinde konur tuz serpilir.
-1 çay bardağı sıcak su gezdirilir.
-Folyo ile güvecin ağzı kaplanır önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.


AFİYET OLSUN….
DİĞER ET YEMEKLERİM BURADA….

>
İyi akşamlar şekerler hepiniz iyisiniz değilmi:))?Çokk işim var onun için bugün uzun yazamıycam:))Şimdi sizlerle bence harika bir lezzet olan bu güzel yemeği paylaşıcam.Yarışma için TUZ-BİBER DERGİSİ/FERAH arkadaşıma yolluyorum…
MALZEMELER
600 gr Kuzu kuşbaşı
60 gr tereyağ
100 gr Soğan
300 gr Patates
150 gr Havuç
Baharat torbası
2.5 bardak Su
150 gr Bezelye
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kekik


YAPILIŞI
Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyun. Havucu kazıyın. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın.Ben yazın donduru
cuya attığım bezelyeden kullandım. Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atılmış bol suda haşlayın.
Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alın. Sebzeleri bir süzgece aktarın. Sularını iyice süzdürün.
Yağın üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca önce patates leri koyun. Bir kevgirle sık sık karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlama ya başlayıncaya kadar kızartın. Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden bir başka kaba aktarın. Aynı yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın. Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulun duğu kaba aktarın. Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin. Ateşi açın. Etleri bir kevgirle ara sıra karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşin ceye kadar sote edin. Soğanı tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişi rin.Tuzunu ve kekiğini koyup, karıştırın. Sebzeleri katın. Suyu ilave edip, bir ta şım kaynatın. Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atın. Baharat torbasını koyun. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşa yıncaya kadar pişirin. Bu süre içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.
AFİYET ŞEKER OLSUN…


Blog Stats

  • 131,521 hits

En Fazla Tıklananlar

  • Hiçbiri