deryayla

Archive for the ‘ÇORBALAR’ Category

Tüm dost ve kardeşlerime kucak dolusu sımsıcak sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.Dumanı tüten bir kase sıcak çorba gibisi varmıdır…
MALZEMELER
Yarım kase toz tarhana
1 çorba kaşığı domates salçası
1 adet domates
Ayçiçek yağı
Kuru nane
Sıcak su
YAPILIŞI
-Tencereye domates rendelenir yağ ve salçayla kavrulur.
-Üzerine toz tarhana ilave edilip tekrar karıştırılır.
-Sürekli karıştırılarak soğuk su ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır.
-Tuzu ayarlanır kısık ateşte bir müddet daha kaynatılır.
-Tavada üzerine toz nane yakılır sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN…

Tüm dost ve kardeşlerime sımsıcak kucak dolusu sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.Bugün bekletmeden iftar masamda yer alan doğaçlama çorbamda sıra.Çorbam Adana’dan ziyaretimize gelen eşimin akrabaları sayesinde ortaya çıktı.Farklı bir çorba olsun istedim klasik mercimek çorbası yerine patates kullandım çokta beğenildi ve hafif bir çorba oldu.Sizlerinde deneyip beğenmeniz dileğiyle…
MALZEMELER
6 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 adet tavuk suyu
Yarım limon suyu veya bir kaç limon tuzu
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Pulbiber
Nane
Et suyu veya su
YAPILIŞI
-Yıkadığımız patates,havuç ve soğanı rendeliyoruz.
-Düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip knorr,ayçiçek yağı,limon suyu ve tuz koyup ocağa alıyoruz.
-Düdüklü tencerenin buhar çıkışından sonra kısık ateşte 30 dakika pişirip el blenderiyle eziyoruz.
-Üzerine nane ve pulbiber yakıp servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN…

Tüm dost ve kardeşlerime kucak dolusu sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.Çok şükür Bahar yüzünü gösterdi ne mutlu bizlere.Mantarı ne kadar sevdiğimi bilmeyen yok ve birçok arkadaşım da tabii benimle aynı görüşte.
Mantarlı Patlıcan Sote tarifimi verirken mantar saplarının çorba olduğundan bahsetmiştim:))Şimdi leziz çorba tarifimizi verelim ne dersiniz.
MALZEMELER
Yaklaşık 15 adet tam mantar ve elde olan mantar sapları:)))
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çorba kaşığı un
1 diş ezilmiş sarmısak
2 yemek kaşığı krema
1 su bardağı süt
Tuz
Bir çimdik karabiber
Bir kaç damla limon suyu
İnce kıyılmış dereotu
YAPILIŞI
-Mantarlar ince ince doğğranıp yıkanarak 2 su bardağı tuzlu ve limonlu suda haşlanır.
-Haşlama işleminin sonlandırılmasına yakın ezilmiş bir diş sarmısakta eklenir harika bir aroma veriyor.
-Bir kaseye haşlanan mantarlar süzülür.
-Tencereye zeytinyağ ve un alınarak kokusu çıkana kadar kavrulur.
-karıştırılmaya devam edilerek mantarın haşlama suyundan 2 bardak ve 1 bardak süt ilaeve edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.Kaynayınca mantarlar ilave edilir.
-Çorba kıvamını alınca bir çimdik karabiber ve çok az tuz ilave edilir.
-Çorba ocaktan alınınca 2 çorba kaşığı ilave edilip karıştırılır.Kıyılmış dereotu serpilip servis yapılır.Ben yerken limonda sıkıyorum çok seviyorum.
Deneyip beğenmeniz dileğiyle öpüyorum.
AFİYET OLSUN…

Tüm dost ve kardeşlerime kucak dolusu sımsıcak sevgilerimi gönderiyor sağlık ve mutluluk dolu günler diliyorum.Kış aylarında evimizin vazgeçilmezleri çorbalar çeşit çeşit ev yapımı enfes çorbalar var.
Benim evimin beyleri çorba konusunda çok katılar Mercimek çorbası dışında pek sevmiyorlar ama yapınca şükür içiyorlar:))Bense farklı çorba çeşitleri istiyorum. Çorba konusunda canım MİNE‘ciğim harika.Bugün sizlerle enfes bir çorba paylaşıcam. Evimin beyleride tam not verdi:))
MALZEMELER
2 adet havuç
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı süt
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Toz nane

YAPILIŞI
-Havuçlar temizlenip rendenin ince tarafıyla rendelenir.
-Tencereye alınan havuçlar zeytinyağ ile sotelenir.
-Un eklenip 2 dakika daha kavrulur.
-Sonra sırayla süt,su,tuz ve karabiber eklenip kaynayıncaya kadar karıştı rılır.
-Blenderden geçirilip tekrar ocağa alınır kaynayınca altı kısılıp 5 dakika daha kaynatılır.
-Üstüne toz nane serpilip servis yapılır.
AFİYET ŞİFA OLSUN…
Kaynak:Lezzet Dergisi

>

Tüm dost ve kardeşlerime  buz gibi bir Bursa sabahından kucak dolusu sevgilerimi yolluyor güzelliklerle dolu günler diliyorum. Evet artık kış yüzünü gösterdi bugün sizlerle içimizi ısıtacak çok leziz bir çorba tarifi paylaşıcam. Bence mutlaka denenmeli:))
MALZEMELER
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
1 büyük kurusoğan
1 adet büyük havuç
2 adet sivri biber
2 diş sarmısak
6 su bardağı et suyu yoksa et bulyon+sıcak su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı dolusu un
3 yemek kaşığı tereyağ
Tuz
Pulbiber
Kara biber
Kimyon
Nane
Üstü için kruton
YAPILIŞI
-Mercimekleri yıkayıp süzmeye bırakıyoruz
-Çorba tenceremize soğanı ve havucu doğrayıp 3 yemek kaşığı terayağı ile pembeleşene kadar kavuruyoruz ununu ekleyip karıştırıyoruz.
-Kıydığımız sarmısak ve biberleride ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
-Tuz ve baharatlarını ekledikten sonra et suyunu ilave edip fokurduyana kadar orta ısıda sonra kısık ateşte mercimekler açılıp sebzeler yumuşayana kadar pişiri yoruz.
-Blenderden geçirip karıştırarak sütünü ilave edip kıvamını ayarlıyoruz.
-Üstü için 1 çorba kaşığı sıvıyağ ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritip nane veya kırmızı biber yakıp döküyoruz.
-Kruton ekleyip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN…

>

Tüm dost ve kardeşlerime sımsıcak kucak dolusu sevgilerimi yolluyor güzellik lerle dolu günler diliyorum.Kış aylarında dumanı tüten bir kase mis gibi çorbanın yerini ne tutabilir:))Çorbasız öğün düşünemeyiz genelde kış aylarında.
MALZEMESİ
2 su bardağı sarı mercimek
7 su bardağı sıcak su
1 adet tavuk bulyon
1 adet havuç rendesi
1 adet patates rendesi
3 diş sarmısak
Tuz
Nane
Toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
-Mercimeğimizi yıkayıp süzülmesi için bırakıyoruz.
-Bu arada çorbamızı yapacağımız derin tencereye havuç ve patatesimizi rendeliyoruz.
-Bulyon,tuz,sarmısak,sıvıyağ ve sıcak suyu ekleyip mercimekler açılana kadar pişiriyoruz.
-Blenderden geçiriyoruz.
-Tereyağını eritip nane ve toz biber yakıp çorbanın üstüne döküp sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET ŞİFA OLSUN…

 Bu arada beni yeni bir ödüle layık gören BETÜL‘cüğüme kucak dolusu sevgilerimi yolluyor ve geleneği bozmadan tüm dostlarıma armağan ediyorum. 

>

Gününüz güzelliklerle dolu olsun şekerler.Daha öncede bahsetmiştim evimin erkekleri kesinlikle hazır çorba içmiyor.Bugün Türk Mutfağının yine harika bir çorbası var sırada:))
MALZEMELER
Yarım su bardağı kırmızı mercimek
Yarım kahve fincanı pirinç
Yarım kahve fincanı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı un
10 su bardağı et veya tavuk suyu(yoksa normal su+bulyon)
Karabiber
Tuz
Nane
YAPILIŞI
-Tenceremizde sıvıyağ ile ufak doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
-Unu ekleyip karıştırarak pembeleşmesini sağlıyoruz.
-Suyumuzu karıştırarak tencereye ekliyoruz.
-Kaynayana kadar karıştırıyoruz,tuzunu ekliyoruz,bir tutam karabiber atıyoruz.
-Temizleyip yıkadığımız mercimek,pirinç ve bulguru tencereye ilave ediyoruz.
-Salçaları sulandırıp çorbamıza ekleyip arada karıştırarak mercimekler patlıyana kadar pişiriyoruz.
-Bol kuru nane serpip servis yapıyoruz,limon suyuyla yemesine doyamam:))
AFİYET OLSUN.


Blog Stats

  • 130,957 hits

En Fazla Tıklananlar