deryayla

Archive for the ‘kebap’ Category

Tüm dost ve kardeşlerime sımsıcak kucak dolusu sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.İftar masamda yer alan ve beklenen enfes bir lezzette sıra.Canım CAFE PEPELA‘mda gördüğümde hemen not almıştım.Benim gibi patlıcan aşıkları için enfes bir lezzet teşekkürler canım.
Orjinal tarif için tık tık…
MALZEMELER
8 adet minik patlıcan
250 gr kyma
Tuz
Karabiber
üst kaplama için rendelenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
-Patlıcanlar köz matikte közlenir ve soyulur.
-Kıyma tuz ve karabiber yoğrulup soyulan patlıcanların üstü kaplanır.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
-En son üstler bolca rende kaşarla kaplanıp eriyene kadar fırında tutulur sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN…

Reklamlar

Tüm dost ve kardeşlerime kucak dolusu sımsıcak sevgilerimi gönderiyor sağlık ve güzelliklerle dolu günler diliyorum.Bugün ev yapımı tavuk şişlerimle geldim.
MALZEMELER
3 adet göğüs fleto
3 diş ezilmiş sarmısak
1 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağ
Sivri biber
Çeri domates
Dereotu
BEZELYE PÜRESİ İÇİN
1 su bardağı bezelye
3 yemek kaşığı labne peyniri
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI
-Etleri doğrayıp zeytinyağ ve baharatlarla harmanlayıp ağzını strech filmle kapayıp buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletiyoruz.Ne kadar fazla bekletirsek marine edilen etler daha lezzetli oluyor.
-Bu arada bezelye haşlanır iyice yumuşayınca  el blenderiyle ezilir.
-Tavaya tereyağ alınıp eritilir bezelye püresi ve tuz eklenip karıştırılır.
-Ocaktan alınınca labne peyniri ve ince kıyılmış dereotu eklenip karıştırı larak bekletilir.
-Etler çöp şişlere dizilir fırının ızgara ayarında pişirilir.
-Serviste ben lavaşın üzerine bezelye püresi sürüp şişleri o şekilde servis yaptım.
AFİYET OLSUN…

>

Gününüz aydın olsun şekerler yeni blog kardeşimiz GÜLCAN’a verdiğiniz destek için hepinize sonsuz teşekkürler.Şimdi sizlerle GAZİANTEP yöresine ait davet masaları için çok leziz bir yemek paylaşıcam:))
MALZEMELER
3 adet kemer patlıcan
750 gr.kuzu kuşbaşı
3 diş sarmısak
1 büyük kuru soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Kekik
Pulbiber
Kimyon

 YAPILIŞI
-Patlıcanlar alacalı soyularak parmak büyüklüğünde doğranır ve tuzlu suda bek letilir.
-Bu arada kuzu etlerimiz tencereye alınarak suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
-Sırayla soğan,sarmısak,baharatlar,domates ve salça eklenerek kısık ateşte piş meye bırakılır.
-Patlıcanlarımız kızgın yağda kızartılıp borcama alınır,üzerine pişen etli karı şım dökülerek fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN….

>

Gününüz aydın olsun şekerler Hayırlı Cumalar,artık sıcaklar iyice bastırmaya başladı.Öğleden sonraları iyice bunalır hale geldim:))Şimdi sizlerle çok sevdiğim bir yemek paylaşıcam.
MALZEMELER
500 gr.kuzu kuşbaşı
100 gr.tavuk kuşbaşı(oğlanlar kavga etmesin diye mecburen katıyorum)
2 yemek kaşığı tereyağ
100 gr.arpacık soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı sıcak su
Kekik
Kimyon
Yenibahar
Karabiber
Pulbiber
YAPILIŞI
-İlk olarak arpacık soğanlarımızı soyarak bekletiyoruz.
-Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritin,eriyince etleri atıp ocağın altını açın.
-Etleri ara sıra kevgirle karıştırarak yaklaşık 5 dakika pembeleştirin.
-Soğanları ilave edin yine ara sıra karıştırarak bir kaç dakika pişirin.
-Salçayı katın yine ara sıra karıştırarak bir kaç dakika salçayı kavurun.
-Tuzunu ekin,baharatlarını ayarlayın.
-Ateşi kısıp kebabın üstüne bir tas kapayın tasın kenarlarından 1 bardak sıcak suyu yavaşça boşaltın.
-Tencerenin kapağını sıkıca kapatarak kebabı 7-8 dakika kısık ateşte pişirin.
-Kebap suyunu çekince kalan yarım bardak sıcak suyuda ilave edip yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirn.
-Bu arada etlerin pişip pişmediğini kontrol edin.
-Pişen kebabımızı servis tabağına alıp pilav ve patates püresi eşliğinde servis edin.
AFİYET OLSUN…

>

Bir İskendere el atmadığımı fark ettim:))Denemezsem olmaz dedim tabii sonuçta ortaya çıkan ev İskenderim tam not aldı.
MALZEMELER
500 gr.dana eti(tüm şekilde)
2 adet domates
2 adet biber
Yoğurt
1 yemek kaşığı salça
Tereyağ
Pide
YAPILIŞI
-Kasaptan parça bütün parça olarak aldığım eti rahat dilimlemek için dondurdum.
Etten önce ince dilimler kestim sonrada onları julyen şeklinde doğradım.
-Pideleri küpler halinde kesip tereyağda şöyle bir pembeleştirdim servis tabaklarına aldım.
-Tereyağda bu kez etleri pişirdim.
-Pidelerin üzerine etleri serptim.
-Domates ve biberi fırında közledim ayrı bir tabakta masaya aldım.
-Sos için tereyağ ve salçayı kavurdum çok az su damlatarak pişirdim.
-Etlerin üzerine sos gezdirdim yanında yoğurtla servis yaptım.
AFİYET OLSUN…

>
Hepinize gönlünüzce geçireceğiniz muhteşem bir hafta dilerim.Bugün evdeydim malum önümüz bayram koca gün temizlikle geçti.Birde dışarda yemek yemeyi aşırı seven biri değilim.Bursa’ya ilk geldiğim zamanlar herkesin dilinde bir Pideli Köfte lafı çok merak ederdim nasıl bir yemek olduğunu.Birgün eşim dışarda yemiş bayılmış anlattırdım kendisine o zamandan beri aklımdaydı denemek.Bugün aklımdaki şeyi yaptım ev halkı bayıldı.Amatör işi ama çok leziz oldu. MALZEMELER
500 gr.2 kere çekilmiş koyun kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Kimyon
Kekik
Köfte baharı
Tereyağ
Domates salçası
Tırnaklı pide
Yoğurt
YAPILIŞI
İlk iş köfte malzemelerimi yoğurup ağzını strech filmle kapayıp buzdolabında 1 sa at dinlendirdim.Tabii bu arada temizliğe devam:)) Sonra köfte harcını ufak köfteler yapıp tereyağında kızarttım.Köfteler hazır olun ca pideleri ufak ufak doğrayıp onlarıda tereyağda çevirdim.Sosumu hazırlamak için çok az sıvıyağı kızdırdım salçayı sıcak suda açıp kararınca tuz,şeker ve kekiği ni ekledim. Servis tabağının altına kızaran pideleri koydum üstüne köfteleri yerleştirdim sos gezdir dim yanında yoğurtla servis yaptım.Tabii üstünede erimiş tereyağı gezdir meden olmaz.Tereyağı az miktarlarda kullandığım için kesinlikle ağır bir tadı ol madı şiddetle tavsiye ederim. AFİYET OLSUN.
DİĞER ET YEMEKLERİM BURADA….

>
Dün haftalık izin günümdü,çoktandır canım kebap çekiyordu,ama eşimi ikna etmek oldukça güç oldu…Kendisi adanalı olduğu için kabap işinde oldukça ustadır,malum adana kebabıbın lezzetini bilmeyen yoktur.Sağolsun kırmadı yaptı,çokta güzel oldu eşimin ellerine sağlık diyerek,size kısaca tarifini vermek istiyorum.
MALZEMESİ:

1 kg.koyun kıyması(2 kere çekilmiş)
100 gr.kadar kuyruk yağı(kebabın lezzetini veren olmazsa olmazı)
2 büyük boy kuru soğan
1 diş sarmısak
Kekik
Karabiber
Tuz

Soğan ve sarmısak rendelenir,kuruk yağı ve kıyma kasaba çektirilerek hazırlanır,sonra tüm malzemeler karıştırılarak,buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirilir.Sonra kebap şişlerine sıkıca yayılarak mangalda pişirilerek,yanında dilediğiniz salatayla servis yapılır.Ben bu sefer çoban salatayı tercih ettim…
AFİYET OLSUN….


Blog Stats

  • 131,576 hits

En Fazla Tıklananlar

  • Hiçbiri